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经常吃素就不会得高血脂吗?

作者:天衡三高微课堂

吃素有益健康,这是我们大多数人都相信的道理。研究表明,吃素确实有助于调节我们体内的血脂水平,降低心脑血管疾病的发生率。但有一部分人群,长期坚持吃素,血脂还是没有降下来,这是什么原因呢?这是因为引起血脂升高的因素有很多,比如遗传、不良生活方式、年龄等。

① 遗传因素

有一部分高血脂是遗传因素导致的。由于遗传基因缺陷,这类人细胞膜表面的低密度脂蛋白受体缺如或异常,使低密度脂蛋白胆固醇不能从血浆中分解代谢或代谢降低,造成血浆总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平升高。这个叫家族性高脂血症。因为遗传因素导致的血脂升高,通常的控制饮食或吃一般的降脂药作用可能不太明显。

② 素食吃的不当

有很多高血脂患者改掉了吃肉的习惯,平时吃油和肉比较少或不吃,但经常吃坚果,或主食吃的太多。坚果中脂肪含量高,不利于控制血脂。另外,碳水化合物吃的多,尤其是细粮太多,多出来的能量就会转化为甘油三酯储存在体内,时间长了就会诱发高血脂。

③ 代谢功能紊乱

长期吃素会导致人体出现营养不良的现象,尤其是维生素会严重缺乏,从而影响到人体的糖脂代谢,出现血脂升高的现象。

素导致低蛋白

吃素的人一点肉都不吃,无法补充足够的蛋白质,会导致体内蛋白质缺乏。而肝脏中的脂肪要想运输出去,就需要利用蛋白质合成运载脂蛋白,相当于运输脂肪的车,如果缺乏蛋白质,肝脏就无法合成足够量的载脂蛋白,拉脂肪的车就少,血脂就会堆在肝脏和血液中造成血脂升高。

年龄

年龄是影响血脂水平的一个重要因素,绝大多数人的血脂会随年龄的增加而升高,这和机体对血脂的代谢能力减弱有关。对于更年期女性,由于失去了雌激素的保护,机体对血脂的调节能力减弱,也会导致血脂升高。

因此,有高血脂或想预防高血脂的人群,不建议大家完全吃素。可以适当吃鸡、鸭、鱼肉,不吃内脏和皮,少吃或不吃红肉,同时多吃蔬菜水果、粗杂粮等膳食纤维含量高的食物,适度锻炼,保持健康血脂。

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  • 编辑:孙宏亮
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